豆制品是以大豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為首要的組成原材料，經(jīng)加工而成的食物，現(xiàn)在大多數(shù)豆制品是由大豆加工而來。大豆制品可分為熟制大豆、豆粉、豆?jié){、豆腐、豆腐腦、豆腐干、腌漬豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、發(fā)酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多類食物。
腐竹也稱腐皮，不只有較高的蛋白質(zhì)含量，還含有較多的維生素和脂肪等養(yǎng)分物質(zhì)。因為腐竹中不含膽固醇，很合適有動脈硬化、高血壓和心血管疾病的人士食用，可以有用防備膽固醇過高引起的疾病。腐竹是我國人很喜歡的一種傳統(tǒng)食物，具有濃郁的豆香味，一起還有著其他豆制品所不具備的共同口感。按形狀一般分為三大類：①空心圓支腐竹(分細(xì)圓支和粗圓支)；②片狀腐竹(在安徽和浙江等當(dāng)?shù)亟卸褂推?，在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹)；③扁竹(又名三角形腐竹)。
近年來跟著火鍋消費(fèi)的強(qiáng)勢添加，腐竹商場銷量急劇上升。現(xiàn)在我國腐竹工業(yè)首要以區(qū)域方式開展，比方河南許昌、河南安陽、山西洪洞、廣西桂平區(qū)域、廣東江門、福建、云南等等，其間河南腐竹約占到全國商場的半壁河山。2015年我國腐竹（干制品）產(chǎn)值為71.3萬噸，2022年我國腐竹（干制品）產(chǎn)值添加至97.7萬噸。2015年國內(nèi)需求總量為70.1萬噸，2022年國內(nèi)需求總量添加至95.9萬噸。
著人們生活水平的進(jìn)步，人們對食物的健康、養(yǎng)分、口感等方面的要求也漸漸變得高，腐竹作為一種養(yǎng)分豐厚、口感鮮美的食物，其商場需求量也在不斷添加。
共研網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年我國腐竹職業(yè)工業(yè)鏈全景研討及商場趨勢猜測陳述》共九章。首要介紹了腐竹職業(yè)相關(guān)概念、商業(yè)模式以及PEST環(huán)境，接著剖析了全球要點區(qū)域以及國內(nèi)腐竹職業(yè)供需局勢，然后介紹了我國七大區(qū)域商場運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)狀以及工業(yè)鏈上下游運(yùn)轉(zhuǎn)狀況趨勢。隨后，陳述對腐竹做了競賽格式以及典型企業(yè)經(jīng)營狀況剖析，最終對腐竹職業(yè)開展的新趨勢做出猜測以及提出戰(zhàn)略主張。您若想對腐竹職業(yè)有個體系的了解或許想出資腐竹職業(yè)，本陳述是您不可或缺的重要東西。