卡蒂姆（Catimor），是蒂姆（timor）和卡杜拉（Caturra）的雜交種，1959年，由葡萄牙咖啡葉銹病研究中心CIFC研制。形狀上，卡蒂姆兼具父本母本，長(zhǎng)身且扎實(shí)大顆，從旁邊面看兩段會(huì)輕輕翹起，尾段較為細(xì)長(zhǎng)。
一起，卡蒂姆承繼了蒂姆的羅布斯塔基因，能夠更好地反抗咖啡漿果病、咖啡葉銹病。除了抗病蟲災(zāi)才能更強(qiáng)，卡蒂姆的果實(shí)老練速度也很快，產(chǎn)值高，但它的羅布斯塔血緣也決議了它的滋味缺點(diǎn)：香氣不行豐厚，并且全體滋味苦味重，易呈現(xiàn)澀味。
1992年，雀巢將卡蒂姆引進(jìn)了云南。因?yàn)槠淇共〔拍軓?qiáng)且高產(chǎn)，卡蒂姆很快就替代了傳統(tǒng)種類成為云南咖啡工業(yè)的干流，現(xiàn)在在云南出產(chǎn)的咖啡豆中，90%以上都是卡蒂姆。從前，卡蒂姆這一種類被描繪為帶有魔鬼般的尾韻，但近幾年，云南經(jīng)過(guò)一系列的技術(shù)引進(jìn)和改進(jìn)，為農(nóng)人發(fā)明取得訓(xùn)練的時(shí)機(jī)等多種辦法提高咖啡質(zhì)量添加咖啡豆的產(chǎn)值，這使得卡蒂姆在適合的環(huán)境、精美的處理下也能夠有著令人驚奇的風(fēng)味體現(xiàn)，并讓人對(duì)卡蒂姆有了更多的等待。