，是香港活動(dòng)攤販們的暗號(hào)。1970年起，港英政府施行新政策，正常的情況下不再簽發(fā)新的活動(dòng)攤販車牌，借以逐漸削減并終究撤銷街頭販賣活動(dòng)。小販們
車仔面，望文生義，跟車有關(guān)。不過這車可不是豪車，而是活動(dòng)攤販?zhǔn)种械男⊥栖嚒Ｏ愀廴税选败囎印蹦钭鳌败囎小?，在手推車上賣的面就被稱作是“車仔面”。
車仔面的配料之多，令人咋舌，湯汁、面條和澆頭都有很多種挑選，門客可根據(jù)自己喜愛自由挑選調(diào)配。
豬腸，豬紅，豬皮，魷魚，魚蛋，紅腸，雞翼，翼尖，蘿卜，菜心一碗悉數(shù)吃到。從傳統(tǒng)的清湯、咖喱湯，到后來的麻辣醬等，每一種湯底都承載著廚師的獨(dú)具匠心。
“他們有一點(diǎn)誤解，便是常常認(rèn)為便利店的那個(gè)拌面加兩顆魚蛋便是車仔面。在香港的話，車仔面是很豐厚的。比方咱們的三豬車仔面，三豬其實(shí)便是豬皮，豬血和豬大腸?！?
這兒是深圳前海，深港青年夢(mèng)工場(chǎng)，一個(gè)專門服務(wù)于深港及國(guó)際青年立異創(chuàng)業(yè)的園區(qū)，咱們屢次見證大灣區(qū)青年的愿望在這兒起航。
劉逸軒發(fā)現(xiàn)，在這兒打拼創(chuàng)業(yè)的年輕人，在休閑飲食上并沒有太多的“考究”，所以他挑選將60年的老滋味從香港搬到了深圳，不必去香港，在這兒，你也可以吃到地道的香港車仔面，也極大滿意了這兒港青們的味蕾，填補(bǔ)了一灣之隔的淺淺“鄉(xiāng)愁”。
電影《九龍城寨》的熱播讓不少人回憶起香港九龍寨城這一共同的文明符號(hào)，唏噓從前的寨城已被清拆，當(dāng)咱們來到九龍寨城原址一帶，發(fā)現(xiàn)今日這兒的街頭巷尾仍舊可以感受到多元、容納的文明氣味，以及模糊的“江湖”滋味。
舊日的九龍寨城，今日的九龍城。這兒聚集了不少本地不同風(fēng)味的餐飲食肆，人與人之間，有著現(xiàn)代社會(huì)罕見的接近。
蛋撻有兩大陣營(yíng)，一個(gè)是酥皮，別的一個(gè)則是曲奇皮，兩派做法其實(shí)主要是用料的差異。
喜愛民間傳統(tǒng)文明的吳宇峰今日來九龍城，是為了訪問一位港式蛋撻師傅陳志華?；蛟S很多人都不知道，港式蛋撻是香港的非遺。
“牛油皮它便是一組過的，好像在吃曲奇的口感。一層一層是疊下去的，水皮和油皮疊在一同，那些不知道疊了多少層的便是豬油皮?！?
花牌是香港的傳統(tǒng)職業(yè)之一，是香港市民日子常見的本鄉(xiāng)工藝，上世紀(jì)60至80年代，不管成婚慶典、食肆及商鋪倒閉及其他傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)等，都能見到花牌的蹤跡。2014年 ，花牌扎作技藝被歸入香港首份非物質(zhì)文明遺產(chǎn)清單。
早年的花牌結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)略，除了俗稱包頂?shù)慕M件外，其他便是恭賀的文字、 鮮花及紅布。為了使花牌更精美，人們逐漸加上開屏孔雀、龍柱及鳳柱等裝修組件。
開屏的孔雀是花牌不可或缺的一部分?；ㄅ茙煾狄话銓⒖兹笒煸诨ㄅ谱罡叩姆轿?。
蔡榮基，在香港從事花牌制造已近三十年。最近他北上深圳，為在前海開業(yè)的香港老字號(hào)制造花牌。
蔡榮基告知鳳凰衛(wèi)視攝制組，上世紀(jì)20年代花牌就已出現(xiàn)在香港，多年間為了習(xí)慣外在環(huán)境的改變，花牌師傅一向在優(yōu)化制造花牌的物料，一同立異花牌制造。
2014年，蔡榮基承受一家文明安排的約請(qǐng)， 遠(yuǎn)赴美國(guó)華盛頓，在一年一度的風(fēng)俗節(jié)中，初次向美國(guó)民眾展現(xiàn)香港本地花牌傳統(tǒng)扎作技藝。
當(dāng)蔡榮基等人預(yù)備開工之際，主辦單位質(zhì)疑他們帶來的竹杉不行健壯，會(huì)形成風(fēng)險(xiǎn)，洽談未果后，蔡榮基按計(jì)劃仍舊建立棚架，引發(fā)美方安排人員不滿，當(dāng)他們徒手想將花牌推倒時(shí)，竹杉卻僅僅細(xì)微搖晃。
美方工程師還找來一輛大型叉車測(cè)驗(yàn)棚架鞏固程度，多番測(cè)驗(yàn)之后，花牌棚架依然屹立不搖。
制造花牌需求厚實(shí)技藝，工作環(huán)境也免不了遭受風(fēng)吹雨打，近年來入行年輕人寥寥，職業(yè)開展并不達(dá)觀。
目睹傳統(tǒng)工藝面對(duì)危機(jī)，蔡榮基在2023年末開辦了“傳藝工作坊”，并成功請(qǐng)求為非遺贊助項(xiàng)目，開端招募各大、中、小學(xué)校以及集體，一同參加到非遺花牌制造中來。
當(dāng)蔡榮基稱心如意地看到自己摸爬滾打近三十年的花牌，北上屹立起在深圳之時(shí)，一向在為香港非遺活化奔波的香港青年吳宇峰，也回到了他在深圳前海的創(chuàng)業(yè)場(chǎng)所，收拾最近拍照的視頻資料。
吳宇峰從2019年12月北上開展，疫情中事務(wù)放置，全面鋪開后決議搬到前海從頭創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在他也在為大灣區(qū)的文明推行做著自己的盡力。