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每至清明，杭州人家的餐桌必定少不了一味“春”的標(biāo)志。對此，某位商家可謂是忙得不可開交，連共享日常于朋友圈的時刻都成了奢華！
在余杭徑山鎮(zhèn)的童子湖山莊，吳美鴻老板娘正埋首于堆積如山的新鮮艾草之中。制造青團(tuán)，非得用上新鮮艾草，經(jīng)洗凈、切細(xì)、烹煮，方能融入面團(tuán)，賦予其特有的濃艷艾香。這與那些僅憑艾草粉造色無香的市售青團(tuán)天壤之別。
“每天簡直售出上千個，我甚至不敢在朋友圈夸耀，店內(nèi)顧客的需求已讓我目不暇接?！彼孤?，自家農(nóng)莊已運營近19載，從始至終堅持手作傳統(tǒng)。揉制糯米團(tuán)是體力活，汗水常濕透腦門，但手藝的耐性賦予了青團(tuán)地道的風(fēng)味。
青團(tuán)的內(nèi)餡相同滿載春意，春筍在蟄伏后破土，與豆干、咸菜和肉末拌合，一口咬下，汁液四溢，令人耐人尋味。
“回頭客很多，每個價格5元，有人一次購買上百個，幾十個算是常態(tài)?！眳敲励櫺ρ?，有的顧客就在蒸鍋旁等候，一出爐便馬上打包帶走。
這份厚實的口感與時節(jié)約束的甘旨，讓不少門客記憶猶新，即便是遠(yuǎn)在北京、上海、山東甚至黑龍江的游客，回去后仍記憶猶新，經(jīng)常要求吳美鴻?quán)]遞這些地道的甘旨。
在余杭商場的二樓，葛老板驕傲地說，她的貨攤是最早推出青團(tuán)的?！扒宄繑[攤，不到上班高峰期就迎來了顧客?！备鹄习灞砻鳎F(xiàn)在許多人將青團(tuán)作為早餐。咸餡與紅豆沙餡均為4元一個，一切餡料均手藝炒制，紅豆沙更是依據(jù)年輕人口味減少了糖分。
“咱們的艾草都是親手從田里挖來的，你看，青團(tuán)中還能見到艾草的紋路?！币驗樨洈偪臻g存在約束，葛老板常常需求回家現(xiàn)蒸，有時剛蒸好一籠，前一籠已銷售一空。
記者造訪商場，終究在一家貨攤發(fā)現(xiàn)了艾草的身影。攤主陸阿姨介紹，艾草每天新鮮發(fā)掘，現(xiàn)在日銷十幾斤，估計不久將添加至四五十斤，價格的范圍在5到6元一斤。關(guān)于家庭制造而言，購買二斤左右的艾草足矣。
在盒馬鮮生，青團(tuán)相同占有了顯眼方位，不只有經(jīng)典口味，還立異推出巧克力、咸蛋黃肉松等新口味，價格從9.9元至19.9元不等，招引了不少市民測驗新口味。
- 特別提示：糖尿病患者、白叟、小孩及消化系統(tǒng)欠安者應(yīng)慎重食用，防止因饞嘴而影響健康。
在這個春意盎然的時節(jié)，你是否已品嘗了歸于春天的榜首口青團(tuán)？咸香或是甜美，哪款餡料才是你的獨愛呢？
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